करेले की कड़वाहट को छुट्टी दें! बनाने से पहले अपनाएं ये आसान नुस्खे

कई लोग करेले की कड़वाहट की वजह से इसे खाने से बचते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप करेले की कड़वाहट को दूर कर सकते हैं और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं? आज हम आपको कुछ ऐसे ही टिप्स बताने जा रहे हैं जिससे आप करेले की कड़वाहट को दूर कर एकदम स्वादिष्ट करेला बना सकते हैं

1. नमक लगाकर रखें:

करेला छीलने के बाद, उसके टुकड़ों पर नमक लगाकर 30 मिनट के लिए रख दें। नमक करेले से अतिरिक्त पानी निकाल देगा और कड़वाहट को कम कर देगा।

2. दही में भिगोकर रखें:

करेले के टुकड़ों को दही में 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। दही में मौजूद एसिड करेले की कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा।

3. बीज निकाल दें:

करेले के बीजों में सबसे ज्यादा कड़वाहट होती है। इसलिए, करेला बनाते समय हमेशा बीज निकालकर इस्तेमाल करें।

4. नींबू का रस मिलाएं:

करेले की सब्जी या करी में स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि कड़वाहट को भी कम करेगा।

5. मीठे तत्वों का उपयोग करें:

करेले की सब्जी या करी में गुड़, खजूर या शहद जैसे मीठे तत्वों का उपयोग करें। यह कड़वाहट को कम करने में मदद करेगा और स्वाद को बेहतर बनाएगा।

6. तड़के का उपयोग करें:

करेले की सब्जी या करी में तड़के का उपयोग करें। राई, जीरा, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता का तड़का न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि कड़वाहट को भी कम करेगा।

तो, अगली बार जब आप करेला बनाएं, तो इन टिप्स को ज़रूर याद रखें!